Μέρες εγκλεισμού αυτές που διανύουμε και οι κατασκευές, όπως και οι δημιουργίες καλά κρατούν…
Για 6 ατομικά μηλοπιτάκια με τριανταφυλλένια όψη:
Υλικά:
-1 μεγάλο κόκκινο μήλο
-1 φύλλο σφολιάτας
-λίγη μαρμελάδα βερίκοκο
-Λίγη κανέλα
-χυμό απο 1/2 λεμόνι
-ζαχαρη άχνη για πασπάλισμα
Διαλέγουμε ένα μήλο να είναι μεγάλο και καλοσχηματισμένο. Το πλένουμε πολύ καλά αφού θα χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα του, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στη μέση.
Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια ώστε να μην καταστρέψουμε το σχήμα του.
Το κόβουμε σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε, περίπου 3mm. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία και για τα δύο μισά του μήλου.
Ανοίγουμε τις φέτες του μήλου και τις ξεκολλάμε τη μία από την άλλη. Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλυφθούν. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Τις αφήνουμε να μαλακώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μη διαλυθούν από το δυνατό βρασμό. Δεν θέλουμε να λιώσουν, απλά να μαλακώσουν ελαφρά ώστε να γίνουν εύκαμπτες. Ελέγχουμε διαρκώς τις φέτες ώστε να δούμε πότε να τις βγάλουμε από το μάτι.
Μόλις είναι έτοιμα τα μήλα, τα βγάζουμε από το τηγάνι με μια κεψέ, τα στραγγίζουμε καλά σε χαρτί κουζίνας και έπειτα τα βάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν.
Μέχρι να κρυώνουν οι φέτες του μήλου, βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο σε ένα μικρό μπολάκι και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε ώστε να δημιουργηθεί ένα υγρό, ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ παχύρρευστο σιρόπι.
Παίρνουμε ένα φύλλο σφολιάτας. Το βγάζουμε από τη συσκευασία του, το απλώνουμε στον πάγκο μας και με έναν μεγάλο πλάστη το ανοίγουμε ελαφρά ώστε να απλωθεί ακόμα περισσότερο και να γίνει λείο. Με αυτό τον τρόπο το τεντώνουμε δηλαδή και του αυξάνουμε λίγο το μέγεθος.
Από τη φαρδιά του πλευρά το κόβουμε σε ίσιες λωρίδες πλάτους 3cm.
Σε μια λωρίδα σφολιάτας απλώνουμε επάνω λίγη από την αραιωμένη μαρμελάδα. Την αλείφουμε να πάει παντού αλλά να μην ξεχειλίζει. Μόνο λίγη αρκεί, ίσα- ίσα να καλύψει τη λωρίδα σφολιάτας .
Αρχίζουμε να απλώνουμε στο πάνω μέρος του φάρδους της λωρίδας και σε όλο το μήκος της, τις φέτες του μήλου. Τις απλώνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε η μία να πατά πάνω στην άλλη. Τις τοποθετούμε από τη μέση και πάνω του φάρδους της λωρίδας σφολιάτας, ώστε να μπορέσουμε με το υπόλοιπο να τις διπλώσουμε μέσα σε αυτήν. Αφήνουμε δηλαδή να προεξέχουν οι φέτες του μήλου πάνω από τη λωρίδα ζύμης. Προσοχή πρέπει πρώτα να έχω ξεκολλήσει τις λωρίδες σφολιάτας από τον πάγκο πριν τις γεμίσω.
Μόλις βάλουμε τα μήλα σε όλο το μήκος του φύλλου, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα, κλείνουμε τα μήλα μέσα στη σφολιάτα σκεπάζοντάς τα με το κάτω μέρος της λωρίδας που έχει μείνει ακάλυπτο και αρχίζουμε να την τυλίγουμε δημιουργώντας έτσι ένα ρολό.
Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες λωρίδες σφολιάτας με τα μήλα και τα τριαντάφυλλά μας είναι έτοιμα!
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι για μάφινς και τοποθετούμε μέσα στις θήκες τα τριαντάφυλλα της σφολιάτας με το μήλο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε τα τριαντάφυλλα για περίπου 20-30 λεπτά μπορεί και παραπάνω, ανάλογα με το φούρνο μας. Μόλις ροδίσουν και η σφολιάτα έχει πάρει χρώμα, είναι έτοιμα.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τ’αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Τα ξεφορμάρουμε ξύνοντάς τα περιμετρικά με ένα μαχαίρι ώστε να ξεκολλήσουν εύκολα από το ταψάκι τους.
Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε!!
Εναλλακτικά, μπορούμε να τα σιροπιάσουμε με ένα σιρόπι Ζαχαρη-νερό σε ίση αναλογία, το οποίο το έχουμε φτιάξει πριν από τα τριαντάφυλλα ώστε να έχει κρυώσει και μόλις τα βγάλουμε απο το φούρνο ζεστά τα περιεχύνουμε!
Επίσης δοκίμασα και κάποια χωρίς μαρμελάδα, σκέτα με το μήλο ώστε να είναι κατάλληλα για το μωρό και μπορώ να πω πως τα τίμησε ιδιαίτερα…
Καλή επιτυχία!!!!!