Υλικά
– 1 1/4φλ. Αλεύρι βρώμης
– 1 Κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
– 1/2φλ. Κακάο
– 1/4φλ. Ελαιόλαδο
– 1/4φλ. Αβοκάντο λιωμένο
– 1/3φλ. Μέλι
– 1/3φλ. Γάλα αμυγδάλου
– Άρωμα βανίλιας
– 1/2φλ. Σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση
-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
-Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, και το κακάο.
-Σε μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τη βανίλια και το μέλι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
-Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα μισά στερεά υλικά.
-Προσθέτουμε το γάλα και στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι.
-Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
-Με ένα κουταλάκι σχηματίζουμε μικρές δόσεις με τη ζύμη και τις τοποθετούμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
-Ψήνουμε για 10-15 λεπτά (αναλόγως το φούρνο) ή έως ότου ξεροψηθούν απέξω αλλά να είναι μαλακά στο εσωτερικό.
-Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά.

Καλή επιτυχία!